web-archive-bg.com » BG » B » BAPC.BG

Total: 302

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Вечеря по случай четвъртата годишнина на Българска асоциация на сомелиерите и виноценителите
    изключителен интерес сред приятели и партнъори Българска Асоциация на сомелиерите и виноценителите бурно отпразнува Четвъртия си рожден ден С любезното партнъорство на Българската aсоциация на професионалните готвачи БЪЛГАРСКИ ТРАДИЦИОННИ РЕЦЕПТИ В НОВ СТИЛ Осемстепенното дегустационно меню бе представено от ГОТВАЧ НА БЪЛГАРИЯ 2009 ПЕТЪР ЙОРГОВ ОТБОР НА БЪЛГАРИЯ 2011 ИВАЙЛО ДИМИТРОВ ЖИВКО ДИМИТРОВ НИКОЛАЙ ВАСИЛЕВ ОТБОР НА БЪЛГАРИЯ 2012 СТОЯН ПЕНЕВ ГЕОРГИ КРАЛЕВ ДЕЯН ДИМИТРОВ Винени барове предствиха вина от

    Original URL path: http://bapc.bg/2013/01/%d0%b2%d0%b5%d1%87%d0%b5%d1%80%d1%8f-%d0%bf%d0%be-%d1%81%d0%bb%d1%83%d1%87%d0%b0%d0%b9-%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b2%d1%8a%d1%80%d1%82%d0%b0%d1%82%d0%b0-%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b8%d1%88%d0%bd%d0%b8%d0%bd/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive


  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » АВТЕНТИЧНА ВЕЧЕРЯ С ВАЛЕРИ НЕШОВ
    където печели най голямата кулинарна награда на България Ресторант на годината за 2002 година на списание Бакхус Четири поредни години печели и приза ресторант на публиката а през 2010 г печели наградата за Авторска Кухня В момента води авторското си предаване за издирване и опазване на изчезващите автентични продукти от България и Балканският полуостров Полуостровът на съкровищата по Фиеста ТВ кулинарната телевизия на България Ето и кратко описание на 2 уникални малко познати български продукти Крокмачът е продукт от чисто овче мляко доено в периода август октомври месец когато е най гъсто с най ниско съдържание на вода Вари се на водна баня осолява се и започва да зрее В този продукт единственият консервант е солта Когато е спрян притокът на кислород в съда в който се съхранява при температура 4 6 градуса може да стои до 2 години В Благоевградското село Горно Драглище се прави месен деликатес със странното име нафпавок Приготвя се от свинско бонфиле и контрафиле малко сланина и се пълни в свински черва Месото не се реже а се кълца с тесла След което се осолява добавя се една мерудия която прилича на кимион но не е Зрее между 3 и 4 месеца Като изсъхне се съхранява в пепел само от дърва които са горени в печка пресява се и в дървени сандъци се редуват пепел и питки с нафпавок Продукта издържа две години защото дървесната пепел пази от проникването на ларви или насекоми и отнема от влагата като не позволява да се развиват гнилостни процеси и плесени Всички автентични продукти присъстват на българската трапеза но само в регионите на производство Целта на Валери Нешов е постепенно те да навлязат на българския пазар за да може всеки да ги опита Ние в Ресторант Ди Вайн прегръщаме идеята и Ви я представяме под формата на авторска вечеря

    Original URL path: http://bapc.bg/2013/01/%d0%b0%d0%b2%d1%82%d0%b5%d0%bd%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%b0-%d0%b2%d0%b5%d1%87%d0%b5%d1%80%d1%8f-%d1%81-%d0%b2%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d1%80%d0%b8-%d0%bd%d0%b5%d1%88%d0%be%d0%b2/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Обучение на учители Професионална гимназия по туризъм „Иван Вазов“ Слънчев бряг
    Chef Стажанти Контакти Home Събития Обучение на учители Професионална гимназия по туризъм Иван Вазов Слънчев бряг 21 януари 2013 No Comment По покана на Професионална гимназия по туризъм Иван Вазов Слънчев бряг Българска Асоциация на Професионалните Готвачи проведе обучителен двудневен семинар 19 20 Януари 2013 на тема МОДЕРНА ЕВРОПЕЙСКА КУХНЯ Бяха застъпени следните теми 1 Основни ястия със свинско и агнешко месо технология на приготвяне асортименти представяне и оформяне ястия

    Original URL path: http://bapc.bg/2013/01/%d0%be%d0%b1%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%bd%d0%b0-%d1%83%d1%87%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d0%b8-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b5%d1%81%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d0%bd%d0%b0-%d0%b3%d0%b8/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Състезание „Коледна Кулинарна Фиеста“ – Варна
    с Българската Асоциация на Професионалните Готвачи Ви канят да участвате в Коледна Кулинарна Фиеста на 16 Декември 2012 г с любезното домакинство на гранд хотел Димят Коледната Кулинарна Фиеста е състезание в което могат да се включат членове и партнъори на БАСВ Темата на кулинарния сблъсък е Ястието за моето коледно вино Състезанието ще се проведе под наблюдението на жури съставено от професионални готвачи членове на Българската Асоциация на Професионалните

    Original URL path: http://bapc.bg/2012/11/%d1%81%d1%8a%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%b7%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%b0-%d1%84%d0%b8%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b0/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » В КУХНЯТА НА ОЛИМПИЙЦИТЕ
    в олимпийските игри в Германия 2012 година Стоян Пенев главен готвач при хотел и ресторант АкваВю Петър Йоргов главен готвач при ресторант Ди Вайн Ивайло Димитров главен готвач при ресторан Хоризонт Тартар от малък лефер с квасена сметана крустина с розмарин и перла от сьомга хайвер 80 гр Микс от салатки в хрупкав канелон върху карпачо от цвекло мус от сирена с конкасе от сушени смокини и гризина с орехи

    Original URL path: http://bapc.bg/2012/11/%d0%b2-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f%d1%82%d0%b0-%d0%bd%d0%b0-%d0%be%d0%bb%d0%b8%d0%bc%d0%bf%d0%b8%d0%b9%d1%86%d0%b8%d1%82%d0%b5/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Шеф Готвач Никола Касар – Тематична Вечеря с Патешки Дроб
    любезното съдействие на Френския културен институт към Френското Посолство представят Шеф Готвач Никола Касар с Тематична Вечеря с Патешки Дроб Аперитив Френски петифури с чаша бяло френско вино Ордьовър Капучино и кристалин от тиква цигулка пудра от печени лешници терин по селски от патешки дроб с цели парчета Предястие Мил фьой от патешки дроб на тиган и сотирани диви гъби конфитюр от лук със Сангрия салата от диви гъби с пресни билки Топло предястие Равиоли от патешки дроб кубчета ябълки редуциран патешки жус с балсамов оцет Основно ястие Печен пъдпъдък ескалоп от фламбиран с коняк патешки дроб карпачо от ананас сладки камби и сезонни зеленчуци натрошени кестени пикантен жус от пъдпъдък специален хляб с подправки Десерт Баба о Рум с ванилия салата от портокалови филенца сладолед канела фиолентинов чипс крем маскарпоне с конфитюр от портокалови корички Цена на Куверта 7 0лв Кратки моменти от живота на Никола Касар Потомствен майстор на колбаси Победител в конкурса за 1996 най добър специалист във Франция Стаж като Готвач Работил 10 години в различни ресторанти в Париж с велики готвачи като Елен Дароз Яник Лекале Ерве Курто Бруно Турбо Лионел Лалемо Ги Кренцер Шеф Готвач във ВИП салона на тенис турнира Ролан Гарос Шеф

    Original URL path: http://bapc.bg/2012/11/%d1%88%d0%b5%d1%84-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%b2%d0%b0%d1%87-%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0-%d0%ba%d0%b0%d1%81%d0%b0%d1%80-%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b0%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%b0-%d0%b2%d0%b5%d1%87/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Дефиле „Дизайнерски торти“
    Дизайнерски торти се провежда за първи път в България като темата e Сватбени торти Участници Професионални сладкари от фирми произвеждащи сладкарски изделия сладкарски цехове в хотели ресторанти и фирми за кетъринг от цялата страна Място на провеждане на Дефилето 1 Тортите ще бъдат аранжирани на специално място определено за събитието 2 Максимален брой участници 20 3 Сцената на дизайнерските торти ще бъде обособена като самостоятелна изява на оградено пространство експонатите ще бъдат поставени върху специални маси мястото декорирано според темата на Дефилето Време Тортите се предоставят от участниците в готов вид или се досглобяват на място за което е необходимо възможно най краткото време следобяд преди откриването на изложението т е 6 ноември Допълнително ще бъде уточнен часът на предоставяне на експонатите Осигурен награден фонд Награда на публиката с тайно гласуване за Торта на публиката чрез попълване на анкетни карти Работен материал и техники Макет на торта Основна суровина захарна маса айсинг Декорацията трябва да бъде от ядливи материали Техники обличане със захарна маса изработка на захарни цветя фигури декорации изрботка на детайли и декорации с айсинг рисуване с четка air brush и др Височина до 1 5 м Диаметърът на предоставената маса е 60 см съобразете изработването на тортата с това Аранжиране на масата Забележка изработката и използваните суровини трябва да бъдат съобразени с това че тортата ще се експонира в залата във всичките 4 дни на изложението Оценяване Тортите ще бъдат оценявани анонимно от професионално жури по следните критерии Изпалзвани техники Сложност на изпълнение Външен вид н композицията Прецизност на изработката Цветово съчетание колоритност С една дума творчество Изпращане на предварителна заявка за участие след което се подписва договор за участие от 10 до 20 септември 2012 г e mail artebianco abv bg списание Кафе пауза придружени с три снимки на сватбени торти изработени от участника Ако желаещите

    Original URL path: http://bapc.bg/2012/08/%d0%b4%d0%b5%d1%84%d0%b8%d0%bb%d0%b5-%d0%b4%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d0%b9%d0%bd%d0%b5%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%d0%b8/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Най-изявените млади готвачи на България в ресторант Ди Вайн
    готвят за Вас тази вечер и опитвайки техните кулинарни творения ще можете да добиете представа за реалното бъдеще на готварската професия в България Ресторант Винарна DI WINE Сряда 7 Ноември 2012 19 00ч Eсенна вечеря Най ИЗЯВЕНИТЕ Младите Готвачи на България С Любезното Съдействие на Българската Асоциация на Професионалните Готвачи Метро Кеш енд Кeри Гранд Хотел Димят Ян а Монова Велико Търново Най добър млад готвач на България за 2011 второ място Микс от Есенни Салатки с Кедрови Ядки и Отлежал Пармезан домашно яйце сварено на ниска температура с плънка от домати конкасе и печена зелена чушка с пресни билки Асен Ибров Шумен Най добър млад готвач на България за 2010 Студено Паве от Норвежка Сьомга с Манго Чътни и Див лук мариновано цвекло в лента от краставица аспержа с масло шафранова емулсия Кристина Йорданова Троян Най добър млад готвач на Плевен за 2012 3то място Най добър млад готвач на България за 2012 Топла Круша с Крем от Йогурт и Синьо Сирене листа от дива рукола с тиквени семки меден винегрет с олио от черен трюфел Владимир Тодоров Русе Ресторант Левента Най добър млад готвач на плевен за 2012 Най добър млад готвач на България за 2010 5то място

    Original URL path: http://bapc.bg/2012/09/%d0%bd%d0%b0%d0%b9-%d0%b8%d0%b7%d1%8f%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%bc%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%b8-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%b2%d0%b0%d1%87%d0%b8-%d0%bd%d0%b0-%d0%b1%d1%8a%d0%bb%d0%b3%d0%b0%d1%80/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive