web-archive-bg.com » BG » B » BAPC.BG

Total: 302

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Винена Вечеря РЕСТОРАНТ – ВИНАРНА “DI WINE”
    нас Мисия Устав Регионални представители Минали събития и състезания Членство БАПГ За членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Събития Винена Вечеря РЕСТОРАНТ

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/07/%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b0-%d0%b2%d0%b5%d1%87%d0%b5%d1%80%d1%8f-%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd%d1%82-%e2%80%93-%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%b0-%e2%80%9cdi-wine/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive


  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Честит Празник – Свети Лаврентий 10.08.2011г.
    Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Събития Честит Празник Свети Лаврентий 10 08 2011г 10 август 2011 No Comment ЧЕСТИТ ПРАЗНИК СВЕТИ ЛАВРЕНТИЙ ПАТРОННИЯ ПРАЗНИК НА ГОТВАЧИТЕ Днес почитаме Свети Лаврентий покровител и закрилник на готвачите Празника се отбелязва за първи път в България и на Балканите през 2005г с шествие организирано от Българска Асоциация на Професионалните Готвачи

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/08/%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%82-%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d1%81%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%b8-%d0%bb%d0%b0%d0%b2%d1%80%d0%b5%d0%bd%d1%82%d0%b8%d0%b9-10-08-2011%d0%b3/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Unilever FoodSolutions с нова визия
    всяко ястие Това показва глобално проучване World Menu Report инициирано от Unilever FoodSolutions в началото на 2011 г Информация задължителна за хранителни продукти които купуваме в магазина е абсолютна рядкост в менютата на ресторантите е изводът от проучването То е първа значителна стъпка в посока към утвърждаване на нова идентичност на компанията чиито три нови запазени марки за услуги са Вашата Кухня Вашето Меню Вашите Гости Unilever FoodSolutions представи новата си визия и приоритети пред партньори и клиенти на градинско парти в София На събитието присъстваха шеф готвачи от страната членове на Българските асоциации на готвачи кулинарни блогъри и хора обединени около страстта към кулинарията Тези три нови бранда са категоричната заявка за преориентацията на Unilever FoodSolutions от класически доставчик на продукти за професионалната кухня към партньор предлагащ цялостни решения за професионалисти в трите области Кухнята Менюто и Гостите Това са и трите критични точки в ефективното функциониране на всеки ресторант или хотел защото ако кулинарията е страст то ресторантьорството е преди всичко бизнес а зад всеки здрав бизнес стоят стабилни партньори подчерта при представянето Мария Тодорова маркетинг мениджър за България на Unilever FoodSolutions Тя допълни че новата бизнес визия на компанията ще й позволи по ефективно да подкрепя готвачите

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/06/unilever-foodsolutions-%d1%81-%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0-%d0%b2%d0%b8%d0%b7%d0%b8%d1%8f/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Национална Кулинарна Купа 2011
    оценяване Транжиране на цяла риба Сьомга размер 4 5 в две филета E TRIM TRIM E стандарт 1 Отстраняване на гръбнак и коремни кости 2 Отстраняване на гръбни перки 3 Отстраняване ключична кост 4 Отстраняване на коремните мазнини и перки 5 Отстраняване на остатъчните ребрени и гръбначни кости 6 Отстраняване цялостно на коремна част 7 Отстраняване на опашна част 8 Окончателно разфасоване 9 Отстраняване на кожата Критерии за оценка За Качество 0 10 точки Необходимо е филетата да са спрямо спецификациите дадени от Журито Точки ще се отнемат за разкъсвания повърхността на филето остатъци кожа и неотстранени ребрени и гръбначни кости Финалният продукт трябва да бъде с адекватен търговски вид Всеки член на журито ще оцени и даде точки индивидуално Максималният брой точки на участник е 30 Готов Продукт 0 15 точки Теглото на всяка риба ще бъде измерено както в последствие и на готовия продукт 0 45 0 т 45 50 5т 50 53 7т 54 56 10т 57 58 15т 59 60 10т 61 62 7т 62 65 5p 66 0т Бързина 0 15 т Филетирането ще започне с думата СТАРТ Участниците трябва да приключат като чуят СТОП 0 5мин 15т 5 10 мин 10т 10 15мин 5т След 15 минути всички участници трябва да са приключили H АССР 0 5 т Журито ще оцени всички участници индивидуално с максимален брой точки 15 3 x 5 Критерий за оценка Чиста маса преди и след филетирането Използване на ръкавици Цялостно съблюдаване на хигиенните норми и критични точки За записвания и информация До 11 Май 2011г Красимира Славкова 0897 854 720 krasimira slavkova bapc bg com РЕГЛАМЕНТ ФОРМА ЗА УЧАСТИЕ ГОТВАЧ НА БЪЛГАРИЯ ФОРМА ЗА УЧАСТИЕ КУЛИНАРЕН ОТБОР НА БЪЛГАРИЯ ФОРМА ЗА УЧАСТИЕ СЛАДКАР НА БЪЛГАРИЯ ФОРМА ЗА УЧАСТИЕ МЛАД ГОТВАЧ НА БЪЛГАРИЯ ФОРМА ЗА УЧАСТИЕ КАРВИНГ Национална Кулинарна Купа 2011 Жури Пламен Петров главен готвач р т Саут Парк Пламен Петров е потомствен готвач през 2008 е класиран на първо място за авторска кухня Носител е на почти всички възможни награди у нас и в чужбина за кулинарно изкуство Един от първите които са вкусили от уменията му е бил Тодор Живков Майсторът е бил и личен готвач на нашия посланик в Рим в продължение на 6 години Работил е дълги години в най елитните заведения в чужбина в Майорка Рим и Мюнхен Сред ВИП клиентите му са били знаменитости като Марая Кери Джовани Трапатони Румениге Клинсман Петър Стоянов Желю Желев и дори Аертон Сена Има бронзов медал от Международното състезание в Истанбул с Националния отбор на България Андрей Стоилов е член на управителния съвет и един от съорганизаторите на Българската Асоциация на професионалните готвачи Готвач е от 1993 г Работил е 7 години за веригата Хилтън 5 от тях като зам главен готвач В момента е главен готвач на хотел Метрополитън София Той е носител на редица титли за България През 2006 е награден със златен и сребърен медал от Международното състезание в Ниш Има бронзов медал от ЕвроАзия 2008 и два златни медала от ЕвроАзия 2010 златен

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/02/%d0%bd%d0%b0%d1%86%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bf%d0%b0-2011/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Най -добър млад готвач и сервитьор 2011г.
    за провеждане гр Варна УЧЕБНО СЪДЪРЖАНИЕ Учебното съдържание е от задължителната професионална подготовка по теория и по практика за професиите от професионалните направления Хотелиерство ресторантьорство и кетъринг и Пътувания туризъм и свободно време Изисквания за всички кръгове на състезанието Всички участници разполагат с 2 5 часа в рамките на които трябва Готвачи o да приготвят от начало до край определените ястия в менюто o да аранжират по две порции от предястието и десерта за гостите и по една за оценка от журито o да аранжират птиците в 2 плата със гарнитурата състояща се от два вида зеленчук и един въглехидратен продукт o да транжира и оформя в чинии едната от птиците пред журито за готвачи o да представят ястията според собствената си преценка Всички участници следва да носят собствени ножове и инструменти за обработка на продукти принадлежности на сервитьора както и да се грижат за тяхното съхранение Всички участници готвачи ще разполагат с еднакви продуктови кошници а в допълнение ще има и продукти достъпни за всички върху неутрално работно място Участниците следва да вземат от неутралното работно място само това което им е необходимо ползвайки собствените си инструменти Уважение и добро поведение от страна на участниците са задължителни елементи За всяко нарушение на установения ред за провеждане на състезанието комисията санкционира състезателя с отнемане на точки При груби нарушения състезателят може да бъде отстранен от по нататъшно участие Начинът и редът за санкциониране се определя от комисията по провеждане на състезанието и се съобщават преди състезанието За участие в националния кръг се допускат ученици заели първите три места от предходния кръг на състезанието Те се придружават от един учител и носят работно облекло и описаните в регламента за всяка състезателна дисциплина съдове инвентар и пособия които декларират преди участието си ФОРМАТ НА СЪСТЕЗАНИЕТО Състезанието се състои от практическо приложение на

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/04/%d0%bd%d0%b0%d0%b9-%d0%b4%d0%be%d0%b1%d1%8a%d1%80-%d0%bc%d0%bb%d0%b0%d0%b4-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%b2%d0%b0%d1%87-%d0%b8-%d1%81%d0%b5%d1%80%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8c%d0%be%d1%80-2011%d0%b3/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Златен медал и два бронзови от Балканска Кулинарна Купа 2011
    Балканска Купа 2011 което се проведе между 11 и 13 Април 2011 в Белград Република Сърбия Веселина Славчева златен медал в категория Карвинг Мариан Костов бронзов медал в категория Карвинг Танер Хасан бронзов медал в категория работа с шоколад Учасниците бяха изпратени от Българска Асоциация на Професионалните готвачи да представят България по покана на колегите от Сърбия Категорията в която участваха беше карвинг декоративно рязане на плодове и зеленчуци и

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/04/%d0%b1%d0%b0%d0%bb%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bf%d0%b0-2011/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Предложение за ресторанти в нов сайт за доставки
    предлаганите от вас продукти и услуги Получавате безплатна реклама и популяризиране на заведението и бизнеса Ви Без никакви първоначални или месечни такси и инвестиции Без каквито и да било сериозни ангажименти може да се откажете по всяко време Без абсолютно никакъв риск не заплащате за нищо предварително или преди да сте си получили парите Подкрепяте реални Благотворителни кампании за Борба с Рака и др а не фантомни фондации и асоциации 10 Подкрепяте Българската Асоциацията на Професионалните Готвачи Подобни сайтове се издържат от получаване на процент от реализирането на продажби Именно в тази връзка както и точка 10 от посочените причини е продиктувано нашето предложение Всички Вие Собственици на заведения Членове на БАПГ имате възможност да работите с нашия сайт на възможно най ниския процент Първоначално доставките ще стартират в основните градове на страната В тях именно търсим приятели и съмищленици с които да си партнираме и работим За столицата не е необходимо ресторантите да предлагат доставки тоест да имат собствени доставчици доставката може да бъде поета от наша партньорска компания Тези които предлагат доставки могат да ги правят но тези квартали които не са покрити от доставчици на заведението могат да бъдат обслужени от нас По този начин ще се разширят възможностите да достигате до все повече клиенти и респективно да продавате повече За останалите градове на страната за сега не можем да предложим доставки поради този факт ще се радваме да работим със заведения които имат собствени доставчици Системата на сайта се разработва така че за в бъдеще да може във всеки един момент да променяте предлаганото от вас МЕНЮ както информацията и снимките към различните продукти С две думи имате възможност да ръководите своя виртуален ресторант както пожелаете Системата за статистика ще ви позволява да следите и правите детайлна справка за продажби печалби дарения и т н във

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/04/%d1%85%d0%b0%d0%bf%d0%bd%d0%b8-%d0%b8-%d0%b4%d0%b0%d1%80%d0%b8/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » ПОКАНА ПРЕДСТАВЯНЕ НОВИ КОНВЕКТОМАТИ
    За нас Мисия Устав Регионални представители Минали събития и състезания Членство БАПГ За членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Събития ПОКАНА ПРЕДСТАВЯНЕ

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/03/%d0%bf%d0%be%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d1%8f%d0%bd%d0%b5-%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b8-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%82/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive