web-archive-bg.com » BG » B » BAPC.BG

Total: 302

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Кейк от нарязани картофи и съомга
    нарязани 2 яйца Сол и пипер на вкус 2гр Италианска подправка 225гр сготвена покрита сьомга 3 зелени лука нарязани 15гр каперси изчистени 1 червена чушка камба с изчистено семе и нарязана 95гр Нарязана консервирана чушка 70гр нарязани пресни гъби 80гр трохи от сух хляб 235мл олио за пърженето или колкото е необходимо ПРИГОТВЯНЕ Изстискайте колкото можете течност от картофите и ги поставете в голяма купа Разбийте яйцата със солта пипера

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d0%ba%d0%b5%d0%b9%d0%ba-%d0%be%d1%82-%d0%bd%d0%b0%d1%80%d1%8f%d0%b7%d0%b0%d0%bd%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%84%d0%b8-%d0%b8-%d1%81%d1%8a%d0%be%d0%bc%d0%b3%d0%b0/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive


  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Сьомга с диви гъби в сос от печени червени чушки върху фетучини
    друг вид паста с изключение на тези с малки форми червени пиперки за вкус 0 500 грама филе от сьомга без кожа и нарязано на парчета с размер 1 инч 2 супени лъжици шери 1 чаша сос Маринара 3 големи червени чушки печени и направени на пюре 1 4 чаша сушени домати 1 2 чаша рибен бульон 2 супени лъжици сметана не е задължително Сол и пресен черен пипер на вкус 1 супена лъжица италиански магданоз с махнати стъбла и нарязан Приготвяне Загрейте около половината зехтин достатъчно за да покрие дъното в голям тенджера на висока температура за около 30 секунди докато олиото стане горещо но да не пуши Прибавете гъбите на парчета и половината чесън и гответе докато гъбите не станат меки но със запазена форма около 3 4 минути Спрете Пригответе пастата според инструкциите на пакета в голям съд за варене в подсолена вода Докато се приготвя пастата сложете останалия зехтин и пиперките за вкус в същата тенджера на висока температура за около 30 секунди или докато олиото е горещо и няма пушек Запържете сьомгата в гореща мазнина за около 1 минута от всички страни прибавете останалия чесън и гответе за кратко докато чесъна започне да става златисто кафяв Прибавете шерито върнете гъбите в тенджерата и оставете да се готви за 1 минута след което прибавете Маринара соса пюрете от пиперки изсушените домати и рибния булъон Оставете да се готви за 1 2 минути или докато соса изкипи Намалете температурата разбъркайте крема и оставете да се задуши за не повече от минута т е докато соса се сгъсти Може да прибавите малко булъон ако соса на ястието е твърде гъст Накрая сложете сол и черен пипер на вкус За да сервирате прецедете пастата и я прехвърлете в голяма купа за сервиране с част от соса След това разпределете

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d1%81%d1%8c%d0%be%d0%bc%d0%b3%d0%b0-%d1%81-%d0%b4%d0%b8%d0%b2%d0%b8-%d0%b3%d1%8a%d0%b1%d0%b8-%d0%b2-%d1%81%d0%be%d1%81-%d0%be%d1%82-%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%b2%d0%b5/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » рецепти
    2 и ¾ ч л сусамено олио 1 3 чаша изпечени фъстъци Начин на приготвяне 1 Изсипете водата в тенджера и изчакайте да заври Добавете ориза намалете огъня и оставете ориза да къкри 2 В същото време загрейте фастъченото олио в тиган или уок тиган на средна степен Добавете жълтия лук пипера чесъна и рецепти raquo Пиле Киев 10 окт 2010 No Comment Рецепта за 6 порции Съставки 75 г масло 1 чаена лъжичка пресен магданоз 1 чаена лъжичка нарязан на кубчета пресен ситен лук 2 чаени лъжички лимонов сок 4 пилешки бонфилета Сол и черен пипер на вкус 1 и 1 3 чаша сушени хлебни трохи 2 яйца леко разбити 30мл вода 1 л растително олио за пържене Начин на приготвяне 1 В малка купа смесете маслото лука и лимоновия сок След като получите еднородна смес поставете в хладилник 2 Увийте пилешките гърди във восъчна хартия и начукайте докато станат достатъчно плоски Премахнете хартията и подправете със солта и черният пипер 3 Извадете охладената маслена смес от хладилника и разделете на рецепти raquo Свински тибон стек с пилаф с орехи и булгур 10 окт 2010 No Comment ПИЛАФ 1 супена лъжица несолено масло 1 2 купа фино накълцан жълт лук 1 2 купа нарязани орехи 1 купа булгур 2 супени лъжица накълцани изсушени замразени кранбери 2 купи пилешки бульон 1 2 чаена къжица сол или по вкус ОЦЕТНА ЗАЛИВКА И СВИНСКО МЕСО 1 купа ябълков оцет 2 супени лъжици захарен сирок 1 чаена лъжица сол и допълнително по вкус 1 чаена лъжица едро смлян червен пипер 2 свински тибон стек или 2 свински котлета с кост общо около 3 кг 2 5 см дебелина по вкус прясно смлян черен пипер За пилафа Разтопете маслото в средно дълбок тиган на средна температура Добавете лук и гответе около 3 рецепти raquo Печено свинско филе със смес от билки и пипер 10 окт 2010 No Comment Продукти за 6 8 порции1 5 кг обезкостено свинско филе Билково пиперена смес 30 g млян черен пипер 30 g настърган пармезан 10 g сушен босилек 10 g сушен розмарин 10 g мащерка 1 2 g чесън на прах чесново брашно 1 2 g сол Начин на приготвяне Подсушете свинското месо с домакинска хартия В малка купа смесете всички продукти за билково пиперената смес и с нея поръсете добре месото от всички страни Поставете свинското месо в плитък съд и го изпечете за около час час и половина във фурната на 180 C докато стане готово за консумация След като го извадите от фурната го оставете рецепти raquo Телешки дроб с шери 10 окт 2010 No Comment Порции 4 Време за подготовка 10 мин Време за приготвяне 20 мин Продукти 2 лука нарязани 2 суп л зехтин 1 ч л сушена мащерка 1 ч л сушен босилек 1 ч л сушен магданоз 450г телешки черен дроб Сол и черен пипер на вкус 1 чаша шери 1 суп л Пресен магданоз 4 тънки филии френски хляб нарязани на кубчета големи около 2 см 1 8 чаша зехтин

    Original URL path: http://bapc.bg/category/recipies/page/2/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » МЕТРО АКАДЕМИЯ 3 г.
    хотелиери МЕТРО Академия отпразнува своя трети рожден ден с парти за партньори и клиенти и невероятно гастронимечско шоу в което 16 топ готвачи от най добрите български ресторанти и кетъринг компании представиха неустоими кулинарни шедьоври Всеки от готвачите демонстрира свои индивидуални концепции базирани на българска традиционна и световната кухня основани на богатото разнообразие от продукти предлагани в магазините на МЕТРО България Гостите успяха да опитат пастърма от патешко филе с дървесни билки мус от патешки дроб чийзкейк от 2 вида сьомга френски макарон с портокал мента и шоколад кюфтенца от тигрови скариди шоколадово суши тиквеник с розова вода и пица направена с тесто от 85 вода с брашно и квас Професионалният учебен център на МЕТРО кеш енд Кери бе създаден преди 3 години за да фокусира усилията на компанията върху основната й целева група хотелиери ресторантьори и кетъринг компании ХоРеКа За изминалите години МЕТРО Академия се превърна в привлекателно място за обучения демонстрации и дискусии място в което готвачите и баристите от цялата страна имат възможност да обменят идеи и умения с доказани професионалисти в своите области каза в обръщението си към гостите д р Кристоф Шулте управляващ директор на МЕТРО Кеш енд Кери Свои поздравления отправиха и предедателите на двете основни професионални обединения на готвачите в България Андре Токев от БАПГ и Жоро Иванов от Евро Ток които благодариха от името на своите членове за подкрепата оказвана от страна на МЕТРО Академия за успешното развитие на тяхната гилдия Професионалните клиенти и гости на партито успяха да видят и представянето на кулинарното риалити шоу в което МЕТРО се включва като основен партньор MasterChef а на специална томбола бе разиграна възможността екип на един от гостите да се обучава на готварски умения в МЕТРО Академия От своето създаване досега МЕТРО Академия е реализирала близо 100 кулинарни курса По отделни програми са

    Original URL path: http://bapc.bg/2015/02/%d0%bc%d0%b5%d1%82%d1%80%d0%be-%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d0%b4%d0%b5%d0%bc%d0%b8%d1%8f-3-%d0%b3/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Шефс Клуб Стара Загора официален партньор на БАПГ
    Comment Chef s club Стара Загора е новосформирана професионална организация с идеална цел обединяваща майстори готвачи от Стара Загора и региона Визия Chef s club Стара Загора е изцяло отворена към всички професионалисти и любители на кулинарията В готовност сме да подадем ръка на всеки почитател на хубавата храна или пък да подкрепим и най нестандартната идея Мисия Chef s club Стара Загора е създадена да съхрани и популяризира българската

    Original URL path: http://bapc.bg/2014/03/%d1%88%d0%b5%d1%84%d1%81-%d0%ba%d0%bb%d1%83%d0%b1-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%b0-%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%b0-%d0%be%d1%84%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d0%bd-%d0%bf%d0%b0%d1%80%d1%82/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Ради Стамболов и Слави Колибаров – сладки изненади
    и състезания Членство БАПГ За членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Статии Ради Стамболов и Слави Колибаров сладки изненади 5 февруари 2014 No Comment На връх Свети Валентин в ресторант Еуфория гр Банско Ви очакват много сладки изненади от шоколатиера Ради Стамболов и шеф готвача Слави Колибаров които ще приготвят специални изненади

    Original URL path: http://bapc.bg/2014/02/%d1%80%d0%b0%d0%b4%d0%b8-%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bc%d0%b1%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b2-%d0%b8-%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b2%d0%b8-%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b8%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%b2-%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » МЕТРО Академия на 2 години !!!
    събития и състезания Членство БАПГ За членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Статии МЕТРО Академия на 2 години 31 януари 2014 No

    Original URL path: http://bapc.bg/2014/01/%d0%bc%d0%b5%d1%82%d1%80%d0%be-%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d0%b4%d0%b5%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%bd%d0%b0-2-%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b0/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Невероятни трюфели в България
    състезания Членство БАПГ За членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Статии Невероятни трюфели в България 27 ноември 2013 No Comment Росен Владимиров

    Original URL path: http://bapc.bg/2013/11/%d0%bd%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d1%80%d0%be%d1%8f%d1%82%d0%bd%d0%b8-%d1%82%d1%80%d1%8e%d1%84%d0%b5%d0%bb%d0%b8-%d0%b2-%d0%b1%d1%8a%d0%bb%d0%b3%d0%b0%d1%80%d0%b8%d1%8f/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive