web-archive-bg.com » BG » B » BAPC.BG

Total: 302

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Мерки
    Минали събития и състезания Членство БАПГ За членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Готварски терминологии Речник Мерки 8 октомври 2010 No Comment Bite Size С размер на хапка Pinch Количеството прахообразен продукт което можете да държите между палеца и показалеца обикновено около 1 16 от чаена лъжичка Pound Мерна единица равна на

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d0%bc%d0%b5%d1%80%d0%ba%d0%b8/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive


  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Хранителски характеристики
    Минали събития и състезания Членство БАПГ За членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Готварски терминологии Речник Хранителски характеристики 8 октомври 2010 No

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d1%85%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d1%85%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b8%d0%ba%d0%b8/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Глаголи свързани с действия
    цел разреждане на соковете и бързо приготвяне на сос за приготвеното Degrease Премахвам събирам мазнината от повърхността на бульони сосове супи и т н Deep fry Пържа като храната е изцяло потопена в мазнината Deseed Махам семките на плод или зеленчук Dehydration Дехидриране сушене на твърд солиден продукт Devein Почиствам скарида Обикновено използвайки острието на нож и под течаща студена вода Dice Нарязвам на малки кубчета Dilute Разреждам Dip да потопиш нещо бързо или за кратко в течност Drain Изцеждам Dredge Покривам поръсвам с брашно или захар Dress Подправям салата добавям дресинг Dust Поръсвам със прахообразна субстанция напр пудра захар Emulsify Правя емулсия Стабилно комбиниране на две течности които принципно не се смесват добре например олио и вода Flake Накъсвам с пръсти месо или риба по влакната т е по начина по който то естествено се дели Flambé Fr Фламбирам Flavour AmE Flavor Подправям овкусявам придавам допълнителен вкус Grate Настъргвам Grind Смилам меля Hack Накълцвам със сатър на големи парчета с големината на хапки Julienne Нарязвам на тънки ивици Lard Шпиковам или увивам сухо месо със сланина К nead Меся тесто Mash Намачквам докато храната не стане еднородна маса Melt Разтапям Mince накълцвам на ситно обикновено използвайки нож Mix Смесвам миксирам Pan Fry Пържа на тиган Parboil Варя до полуготовност Pare Обелвам тънко плод или зеленчук Pasteurise Пастьоризирам Percolate да прецедиш прокараш вода или течност през пореста материя Например когато водата минава през смляното кафе за да се получи напитката Pickle да консервираш или мариноваш най често в вода оцет и подправки Pit Обезкостявам махам костилки или семки Poach Поширам Деликатен начин на приготвяне на храна особено риба и яйца без черупки когато те са потопени във водата без тя да завира Pot roast Запичам месо в малко количество мазнина след което го завършвам в малко количество течност Pound Начуквам

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d0%b3%d0%bb%d0%b0%d0%b3%d0%be%d0%bb%d0%b8-%d1%81%d0%b2%d1%8a%d1%80%d0%b7%d0%b0%d0%bd%d0%b8-%d1%81-%d0%b4%d0%b5%d0%b9%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b8%d1%8f/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Списания WACS
    БАПГ За членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Статии Списания WACS 22 август 2012 No Comment Последния брой на списанието WORLD CHEFS

    Original URL path: http://bapc.bg/2012/08/wacs/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Електронен вестник WACS
    Newsletter Ноември 2011 WorldChefs E Newsletter Октомври 2011 WorldChefs E Newsletter Септември 2011 WorldChefs E Newsletter Юли 2011 WorldChefs E Newsletter Юни 2011 WorldChefs E Newsletter Май 2011 WorldChefs E Newsletter Април 2011 WorldChefs E Newsletter Март 2011 WorldChefs E Newsletter Февруари 2011 WorldChefs E Newsletter Януари 2011 2010 Година WACS2000 E Newsletter Декември 2010 WACS2000 E Newsletter Ноември 2010 WACS2000 E Newsletter Октомври 2010 WACS2000 E Newsletter Септември 2010 WACS2000 E Newsletter Август 2010 WACS2000 E Newsletter Юли 2010 WACS2000 E Newsletter Юни 2010 WACS2000 E Newsletter Май 2010 WACS2000 E Newsletter Април 2010 WACS2000 E Newsletter Март 2010 WACS2000 E Newsletter Февруари 2010 WACS2000 E Newsletter Януари 2010 2009 Година WACS2000 E Newsletter Декември 2009 WACS2000 E Newsletter Октомври 2009 WACS2000 E Newsletter Септември 2009 WACS2000 E Newsletter Юли 2009 WACS2000 E Newsletter Юни 2009 WACS2000 E Newsletter Май 2009 WACS2000 E Newsletter Април 2009 WACS2000 E Newsletter Март 2009 WACS2000 E Newsletter Февруари 2009 WACS2000 E Newsletter Януари 2009 2008 Година WACS2000 E Newsletter Декември 2008 WACS2000 E Newsletter Ноември 2008 WACS2000 E Newsletter Октомври 2008 WACS2000 E Newsletter Септември 2008 WACS2000 E Newsletter Август 2008 WACS2000 E Newsletter Юли 2008 WACS2000 E Newsletter Юни 2008 WACS2000 E Newsletter Май 2008 WACS2000 E Newsletter Април 2008 WACS2000 E Newsletter Март 2008 WACS2000 E Newsletter Февруари 2008 WACS2000 E Newsletter Януари 2008 2007 Година WACS2000 E Newsletter Декември 2007 WACS2000 E Newsletter Ноември 2007 WACS2000 E Newsletter Октомври 2007 WACS2000 E Newsletter Септември 2007 WACS2000 E Newsletter Август 2007 WACS2000 E Newsletter Юли 2007 WACS2000 E Newsletter Юни 2007 WACS2000 E Newsletter Май 2007 WACS2000 E Newsletter Април 2007 WACS2000 E Newsletter Март 2007 WACS2000 E Newsletter Февруари 2007 WACS2000 E Newsletter Януари 2007 2006 Година WACS2000 E Newsletter Декември 2006 WACS2000 E Newsletter Ноември 2006 WACS2000 E

    Original URL path: http://bapc.bg/2011/06/%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d1%82%d1%80%d0%be%d0%bd%d0%b5%d0%bd-%d0%b2%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%bd%d0%b8%d0%ba-wacs/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Европейски луксозен круиз наема готвачи
    круиз наема готвачи 28 януари 2016 No Comment European luxury river cruise is now hiring cooks For a renowned luxury river cruise we are currently hiring Chef de Partie Chef de Partie Pastry Sous Chef Requirements preferably EU citizen relevant experience Start date March 2016 Benefits high net salaries tips free board and room health insurance travel expenses paid Note you will have the chance for a face to face

    Original URL path: http://bapc.bg/2016/01/%D0%B5%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BB%D1%83%D0%BA%D1%81%D0%BE%D0%B7%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D1%80%D1%83%D0%B8%D0%B7-%D0%BD%D0%B0%D0%B5%D0%BC%D0%B0-%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » ТЪРСЯТ СЕ ГОТВАЧИ ЗА РЕСТОРАНТ В НИЦА
    В НИЦА 21 октомври 2015 No Comment Ресторанти в центъра на град Ница района на Лазурният Бряг Франция предлагат постове за готвачи Търсят се кандидати с минимум базови кулинарни познания Кандидатите ще бъдат обучени на място и ще имат задача да ръководят екипи под управлението на главен готвач Изискват се минимални познания по френски или много добър английски език Условия за работа Сутрешен или вечерен сервиз През летния сезон 6

    Original URL path: http://bapc.bg/2015/10/%D1%82%D1%8A%D1%80%D1%81%D1%8F%D1%82-%D1%81%D0%B5-%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%87%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82-%D0%B2-%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » ТЪРСИ СЕ КУЛИНАРЕН СЪТРУДНИК
    WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Без категория ТЪРСИ СЕ КУЛИНАРЕН СЪТРУДНИК 21 октомври 2015 No Comment Ути Бъчваров Пътуващия кулинарен театър и предаванията Бързо лесно вкусно и Животът е вкусен търсят сътрудник между 20 и 30 години с опит и умения в готвенето най добре да е завършил професионална гимназия с желание

    Original URL path: http://bapc.bg/2015/10/%D1%82%D1%8A%D1%80%D1%81%D0%B8-%D1%81%D0%B5-%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD-%D1%81%D1%8A%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%BA/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive