web-archive-bg.com » BG » B » BAPC.BG

Total: 302

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Минали събития
    2010 No Comment 2012 Минали събития и състезания 2011 Минали събития и състезания 20 октомври 2011 Минали Събития Международен ден на готвача Прочети още 20 октомври 2011 Минали Събития Винена вечеря Ресторант Извор Прочети още 13 14 ноември 2011 Минали Събития Международно състезание за Национална кухня Ниш Прочети още 27 30 септември 2011 Минали Събития Международна Кулинарна купа Москва 2011 Kremlin Cup Прочети още 22 25 септември 2011 Минали Събития Конгрес на Европейските асоциации WACS Истанбул Прочети още 12 13 септември 2011 Минали Събития Международен шампионат по пица Варна България Прочети още о6 септември 2011 Минали Събития Традиционен конкурс Българска трапеза 2011 Беркут Прочети още 20 август 2011 Минали Събития Винена вечеря Ресторант Винарна Di Wine Прочети още 10 август 2011 Минали Събития Свети Лаврентий патронен празник на готвачите Прочети още май 2011 Минали Събития Юниливър с нова визия Прочети още 13 14 май 2011 Минали Събития Национална Кулинарна Купа България 2011 РЕЗУЛТАТИ Прочети още 13 14 май 2011 Минали Събития Национална Кулинарна Купа България 2011 Прочети още 20 22 април 2011 Минали Събития Най добър млад готвач и сервитьор 2011 Прочети още 11 13 април 2011 Минали Събития Балканска Кулинарна Купа 2011 Прочети още април 2011 Минали Събития Предложение

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/12/3870/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive


  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Тестени и хлебни изделия
    Течно тесто използвано за палачинки или панировка Bloomer Вид бял хляб с хрупкава коричка и мека сърцевина Обикновено има закръглени краища идве или трирезкивърхугорната сичаст Boulangerie Пекарня пекарство от Фр Bread хляб Brown bread черен хляб Bread crumbs Галета Brioche бриош френски хляб с високо съдържание на масло и яйца Bread Roll Питка хляб кръгла или продълговата Bun also Bap BrE Голяма питка която се използва за хамбургери Canap é Хапки Ciabatta Чибата Италиански бял хляб Cobbler Вид тарталета Cornbread Царевичен хляб Croissant Кроасан Chapati индийски хляб във формата на тънка питчица Cardamom bread хляб с кардамон Crust Кора на хляб или кифла Dough Тесто English muffin Английски мъфин Вид питка шуплеста и мека изпечена във форма Grissini гризини Leavener Набухвател Най често използваните набухвартели са сода и мая Loaf of bread самун хляб Local bread местен хляб Phyllo Filo Pastry Кори за баница готови Pastry общо наименование за тестени като пайове тарталети кроасани кишове и др Pitta Pita AmE вид плоска питка хляб произхождаща от арабския свят подобна на нашатапърленка Phyllo dough Бутер тесто Многолистно тесто Pizza Пица Polenta Качамак Pita питка Naan Индийски плосък хляб питка Flatbread плосък хляб такъв като PItta bread Quiche отворен пай или тарталета

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%b8-%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8-%d0%b8%d0%b7%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d1%8f/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Популярни имена на ястия
    направена от зеленчуци и морски дарове най вече ракообразни Bouillabaisse Средиземноморска рибна супа Bouillon Бульон Cabbage rolls Зелеви сърми Caprese Капрезе Carpaccio Карпачо Chowder Много гъста супа обикновено с рибни продукти или картофи Coleslaw Колслоу Cannelloni Канелони Consomm é Бульон консуме Cordon Bleu Кордон Бльо Course Ястие Filet mignon Филе миньон Fillet Steak Стек от филе Fondue Фондю Fricassee Фрикасе Gratin Gratin é e Огретен Hash Browns вид картофени крокети

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d0%bf%d0%be%d0%bf%d1%83%d0%bb%d1%8f%d1%80%d0%bd%d0%b8-%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b0-%d0%bd%d0%b0-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Паста
    Cavatelli Паста с къса дължина по твърда Наименованието идва от глагола cavare на кухо Couscous Кус Кус паста с форма на зърно Farfalle Паста с форма на пеперуда или папионка Fiori Паста с форма на цвете Fusilli Паста с форма на тройна или двойна спирала Среща се в различни цветове Fettuccine Паста с форма на лента широка ок 6 5мм Lanterne Паста с форма на заоблени хребети Lasagne Лазаня Linguine

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d0%bf%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b0/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Десерти и пайове
    портокал и т н Cheesecake Чийзкейк Chocolate Fondue Шоколадово фондю Cookie Бисквита Cup cakes Кекс от малки формички Creme br u le Крем брюле Danish pastry also Danish Сладки от бутер тесто с различни пълнежи от сладко Много често сервирани за закуска Desserts Десерт Doughnut Donut AmE Донът Е clair Еклер Fudge Фъч Вид сладкиш твърд и много сладък Приготвя се като се варят мляко и захар после се избива

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82%d0%b8-%d0%b8-%d0%bf%d0%b0%d0%b9%d0%be%d0%b2%d0%b5/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Заготовки
    членове WACS Нормативна база Знаменитости Партньори Обмяна на опит Executive chef Sous Chef Chef de Partie Demichef de Parie Commis Chef Стажанти Контакти Home Речник Ястия Заготовки 7 октомври 2010 No Comment Broth also Stock Бульон Batter Тесто Chop Пържола

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b8/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Сосове
    и плодове Най разпростарненото е манго чатни В днешно време е почти синoним с Pickle Cider Vinegar Сайдер оцет Вид ябълков оцет Cranberry Sauce сладък сос направен от червени боровинки и захар често се сервира с пуйка Creole Sauce Креолски сос Cumberland Sauce Къмбърланд сос Curry Sauce Къри сос Dill Sauce Сос копър Dressing Заливка сос Demi glace Демиглас Dijon mustard Дижонска горчица Dip Гъста смес с гъстотата на Майонеза в която се топят чипс бисквити хапки и т н Dressing Дресинг Garlic Butter Чесново масло Glaze Глазура Gravy Сгъстен сос на който основата е соковете изтичащи от месото при печене Hoisin sauce Хойсин сос Гъст червено кафяв сладко кафяв сос който е смес от соя чесън люти чушки и други подправки и е добавка към много видове месо особено към патешко Hollandaise sauce Сос холандес Horseradish Cream Хрянова паста подходяща за телешко типично се сервира с Ростбиф Ketchup Кетчуп Lemon Butter Сос лимон и масло Madeira Sauce Мадейра сос Marinade Марината Marinara Маринара сос Marsala Sauce Марсала сос Mayonnaise Майонеза Mint Sauce Сос мента Mornay Sauce Морни сос Бешамел към който е прибавено сирене Пармезан и Суис чийз са най популярните Mushroom Sauce Гъбен сос Mustard Горчица Olive oil

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d1%81%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2%d0%b5/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Българска асоциация на професионалните готвачи » Blog Archive » Инструменти
    Chef Стажанти Контакти Home Оборудване и инструменти Речник Инструменти 7 октомври 2010 No Comment Bottle Opener Отварачка за бутилки Brullee gun burner ръчна горелка за брюле Cherry Olive Stoner Уред с който се махат костилките на череши и маслини Chinoise also China Cap Вид много ситно сито наподобяващо с формата си китайска шапка Cleaver Сатър Garlic Press Преса за чесън Grater Ренде Grinder Мелачка за месо кафе и т н

    Original URL path: http://bapc.bg/2010/10/%d0%b8%d0%bd%d1%81%d1%82%d1%80%d1%83%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%82%d0%b8/ (2016-02-06)
    Open archived version from archive